Orario: vedi orario generale
Programma
Il corso si propone di introdurre i principi fondamentali della nutrizione umana e della dietetica di illustrare i principi ormonali del controllo del metabolismo e il ruolo dei micronutrienti nelle diverse fasi della vita di analizzare i principi base dell’alimentazione sostenibile di approfondire le più recenti innovazioni in campo alimentare (fonti proteiche alternative, plant based e novel food)
